Yahoo! Hỏi & Đáp Blog

Chắc là cả nhà vẫn còn nhớ project “Khi nấu ăn cũng là tình yêu” mà Mây đã giới thiệu trong tháng 3/2010. Và hẳn cả nhà vẫn nhớ anh Thành Lộc đã đặt hai câu hỏi thú vị xung quanh việc ăn uống nấu nướng đại sự : mẻ trong món bún riêu độc đáo của Việt Nam và cái tưởng chừng như đơn giản mà rất khó – làm sao luộc rau cho xanh!

Nhóm thực hiện Yahoo! Hỏi & Đáp đã có khoảng thời gian thú vị đọc các câu hỏi đa dạng của các bạn và những bí quyết nấu ăn rất riêng mà các bạn mang tới cho mục Ẩm thực của Yahoo! Hỏi & Đáp. Chắc hẳn đó là những bí quyết từ nhiều ông bố, bà mẹ khéo tay trong gia đình mà các bạn trẻ nên đọc để biết . Bây giờ đã là gần hai tháng và Nhóm thực hiện nghĩ là đã tới lúc chúng ta xem xem những câu hỏi nào thú vị nhất, đề xuất những món ngon nhất cho một thực đơn bữa cơm Việt Nam .

Xoa xoa tay… ta bắt đầu nhé:

MÓN CHÍNH

Mẻ trong bún riêu/ốc là gì? (hỏi bởi nghệ sỹ Thành Lộc)

Tôi là người có “tâm hồn ẩm thực” khá là… lai láng! Là người miền Nam nhưng không hề kén ăn các món thuộc vùng miền khác. Tôi rất rất ngưỡng mộ bún riêu Bắc vì không có quá nhiều “phụ liệu” thêm thắt vào như bún riêu Nam. Đặc biệt món bún riêu ốc có một mùi vị đặc trưng mà bún riêu ốc miền Nam không hề có, đó là mùi vị của nước mẻ (có người còn gọi là con mẻ)! Có bạn nào biết MẺ là gì không? Và cách tạo ra mẻ (hay con mẻ) là như thế nào?

12 sao, 67 câu trả lời, 4 câu trả lời hay nhất được chọn của các bạn: tranthi, Thuy khenh, CONG TU BANG GIA, va Thien Kim Dong.

Làm thế nào để món rau luộc vẫn giữ được màu xanh tươi? (hỏi bởi nghệ sỹ Thành Lộc)

Đi ăn cơm Việt Nam ở các tiệm cơm lớn và các nhà hàng danh tiếng, ngoài các món ăn nấu nướng cầu kỳ sở trường của mỗi nhà hàng, Thành Lộc đặt biệt yêu thích một món rất ư là đơn giản mà ở nhà tôi làm… không được: đó là món rau luộc! Rau lang, rau muống, hay tất cả các thứ rau củ khác như dưa leo, khổ qua (mướp đắng), đậu rồng, đậu bắp, v.v… tất cả cùng luộc lên hết và ăn chấm cùng với chao hay nước mắm kho quẹt, thật là ngon và hấp dẫn! Nhưng điều mà tôi không làm được ở món này đó là nếu tôi luộc ở nhà thì các thứ rau không có được màu xanh tươi thật đẹp như ở nhà hàng mà cứ bị tái màu rồi ngả thâm đen khi nguội dần, nhìn không thấy ngon mắt nữa. Có bạn nào chỉ giùm Thành Lộc cách luộc rau mà vẫn giữ được màu xanh tươi đặc trưng của rau không?

26 sao, 671 câu trả lời, 4 câu trả lời hay nhất được chọn của các bạn: Hột_Mít, ddhiep999, Khoi P, và Lê Mộng Thúy

Mình rất thích ăn bò kho nhưng ko biết cách nấu. Cách thức để nấu bò kho? Nguyên liệu ra sao? (hỏi bởi Love)

3 sao, 3 câu trả lời, 2 câu trả lời hay nhất được chọn của các bạn: lyly và dragon

Làm sao để có món cá kho tộ cực ngon? (hỏi bởi Mít Đặc)

Mình rất mê món cá kho tộ (cá bông lau, cá kèo, cá trê, cá bống… kho tộ đều ngon cực!). Các bạn có bí quyết gì để nấu món cá kho tộ sao cho thật ngon không, chỉ mình với!

9 sao, 16 câu trả lời, câu trả lời hay nhất được chọn của bạn bebong

Cho hỏi cách xào rau muống sao cho cuống rau muống mềm? (hỏi bởi Nh0k he0)

Em đã luộc rau muống trước rồi mới xào mà sao cuống rau muống vẫn cứng vậy mấy anh? Lại còn không được màu xanh như người ta thường làm nữa.

20 câu trả lời, 3 câu trả lời hay nhất được chọn của các bạn: tete1, TTTH_1810, Nhut

Có ai biết cách làm bò viên ngon ở Việt Nam không? (Bò viên thuần Việt không bị lai) (hỏi bởi cungcung)

1 sao, 6 câu trả lời, câu trả lời hay nhất được chọn của bạn bupbe_bietyeu1454

 

MÓN TRÁNG MIỆNG

 

Làm chè chuối như thế nào? (hỏi bởi Mèo Tom)

Chè chuối là món khoái khẩu của mình bởi hương vị rất đậm đà của chuối, nước dừa, và lạc (đậu phộng) rang giã nhỏ. Mình tò mò không biết món chè chuối làm ở nhà có phức tạp không. Các bạn yêu các món chè của Việt Nam chỉ giúp mình cách thức làm chè chuối với! Cảm ơn nhiều nhé

5 sao, 23 câu trả lời, câu trả lời hay nhất được chọn của Món Ngon Việt Nam, Minh và TrucLam

Cách nấu rau câu dừa bằng rau câu dẻo và rau câu bột? (hỏi bởi Nh0k he0)

Với rau câu bột hoặc rau câu dẻo thì em nên cho bao nhiêu muỗng cafe rau câu vào 1 quả dừa? Sau khi đun rau câu xong thì em có nên để vào tủ lạnh ngay ko hay phải để nguội, và bao lâu? Khoảng bao lâu thì rau câu tan ra hết vậy?

8 câu trả lời, câu trả lời hay nhất được chọn của bạn Uchiha Sasuke

Cách làm kem tại nhà? (hỏi bởi Nina)

Nina rất thích ăn kem, và chắc nhiều bạn ở đây cũng thế. Mình có ý định tự làm kem ở nhà, vừa để học nội trợ, lại vừa có thức tráng miệng để ăn. Nhiều người nói với mình rằng làm kem tại gia thì cần phải có máy làm kem mới được, nhưng nhà mình không có máy, và mình nghĩ là không phải cứ có máy thì mới làm được kem ngon.

Các bạn khéo tay có thể chỉ cho mình cách làm kem ngon mà đơn giản để mình thử được không?

7 sao, 26 câu trả lời, 2 câu trả lời hay nhất được chọn của các bạn: Sán cùn, Day Bi An K

Làm sữa chua nha đam như thế nào? (hỏi bởi Hanh ui)

Món sữa chua nha đam (lô hội) là một món tráng miệng rất ngon, mát và bổ trong mùa hè nóng nực. Tuy nhiên, nha đam nếu chế biến không khéo sẽ bị đắng và rất khó ăn. Vậy các bạn hãy chỉ cho mình cách làm sữa chua nha đam mà không bị đắng và vẫn giữ được hương vị tươi mát của nha đam nhé!

Câu trả lời hay nhất được chọn của bạn lyly

Các bạn đặt những câu hỏi trên đây và các bạn có câu trả lời hay nhất được chọn sẽ nhận được một phần quà nhỏ từ Yahoo! Hỏi & Đáp gửi tới . Nhóm thực hiện đã gửi email thông báo cho các bạn, bạn nào chưa đọc hay chưa trả lời hay lỡ không nhận được email thì thông báo lại với Nhóm thực hiện Yahoo! Hỏi & Đáp nhé.

Thêm một tin vui nữa là các chuyên gia ẩm thực của tạp chí Món Ngon Việt Nam đã giúp chúng ta trong project này với một số bí kíp độc đáo cho các bạn thích nấu ăn và thích thử những cái mới. Để đọc thêm các bí kíp từ Món Ngon Việt Nam, các bạn click vào hồ sơ của Món Ngon Việt Nam trên Yahoo! Hỏi & Đáp nhé, đừng bỏ lỡ!  Điều đặc biệt là Món Ngon Việt Nam dành tặng hẳn 1 trang trên tạp chí số tháng 4 và tháng 5 để đăng 6 câu hỏi của các bạn trong project này và câu trả lời từ chuyên gia. Số tháng 4 thì đã ra mắt rồi đây:

 

Cả nhà đón đọc số tháng 5 để biết xem câu hỏi của mình có được đăng báo không nhé!

Tiếp tục đeo tạp dề và vào bếp ,

Chào các đầu bếp ,

Như Nhóm thực hiện Yahoo! Hỏi & Đáp đã thông báo tuần trước, chúng ta sẽ dành riêng một tháng cho chuyên đề “rất thơm ngon” của mọi người – ẨM THỰC. Chúng ta sẽ xây dựng vài thực đơn bữa cơm Việt Nam, bao gồm các món chính và các món tráng miệng. Các câu hỏi và trả lời sẽ xoay quanh:

1. Món ăn chính nào bạn muốn chia sẻ với cộng đồng nhất?

2. Món tráng miệng nào bạn muốn chia sẻ với cộng đồng nhất?

Sau hai tuần, 10 câu hỏi hay nhất cho chủ đề này sẽ được chọn ra, và mỗi câu hỏi có thể sẽ có hơn một câu trả lời hay nhất. Nhóm thực hiện Yahoo! Hỏi & Đáp sẽ thông báo kết quả trên blog này, và đặc biệt các bạn có câu hỏi và câu trả lời thú vị được chọn sẽ nhận được những phần quà nhỏ từ Yahoo!. Nhóm thực hiện hy vọng các bạn trong cộng đồng sẽ nhiệt tình hỏi và hào phóng chia sẻ kinh nghiệm nấu nướng của mình với các bạn khác, và các món quà nhỏ sẽ dành cho tinh thần cao của các đầu bếp yêu nấu nướng và chia sẻ bí quyết nấu ăn với nhau .

Có thể các bạn cũng đã để ý thấy NSƯT Thành Lộc đã tham gia mục “Bí quyết nấu ăn” trong nhóm “Ẩm thực” với hai câu hỏi đầu tiên:

1. Mẻ được dùng trong bún riêu/ốc là gì?

2. Làm thế nào để món rau luộc vẫn giữ được màu xanh tươi?

Anh Thành Lộc, khi gặp Nhóm thực hiện, rất cởi mở chia sẻ: “Anh là fan lớn của ẩm thực đấy! Anh thích rất nhiều món, cả Nam lẫn Trung lẫn Bắc, và cũng tò mò muốn biết cách làm nhiều món ăn lắm !” Anh Thành Lộc rất hào hứng tham gia Yahoo! Hỏi & Đáp khi biết sẽ có nhiều bạn trong cộng đồng đặt và trả lời câu hỏi về lĩnh vực ẩm thực vốn rất đa dạng của Việt Nam này.

Nhóm thực hiện hy vọng các đầu bếp sẽ tham gia nhiệt tình giúp nghệ sỹ Thành Lộc bằng cách click vào hai câu hỏi trên, đồng thời sẽ hết mình cho “công cuộc” khám phá và thử chế biến các món ăn mới, và đồng thời chúng tôi cũng hy vọng sẽ học được từ các bạn vài “món tủ” đấy  .

Các đầu bếp xin chú ý:

• Cứ từ tốn dành thời gian chuẩn bị cẩn thận công thức nấu ăn của bạn để không bỏ sót gia vị hay nguyên vật liệu “tối quan trọng” nào làm nên khẩu vị cho món ăn của bạn .

• Đọc lại kỹ câu hỏi/trả lời của bạn để tránh các lỗi chính tả, ngữ pháp, đặc biệt bạn cần phải gõ tiếng Việt có dấu.

• Miêu tả các bước chế biến món ăn càng kỹ càng tốt để các đầu bếp khác có thể học hỏi được bạn một cách tốt nhất (ví dụ như khi trộn bột làm bánh, chúng ta cần trộn thứ gì với thứ gì trước, rồi dần dần cho thứ gì nữa vào sau) .

Hãy đeo tạp dề vào và lên Yahoo! Hỏi & Đáp ngay nào!

Cả nhà ơi, tin nóng tin nóng!

Trong tháng Ba, Nhóm thực hiện Yahoo! Answers toàn cầu đã quyết định sẽ dành ra một tháng riêng cho chuyên đề muôn thuở thu hút sự quan tâm của mọi người: ẨM THỰC!     

Nhiều bạn trai bạn gái chúng ta, khi có thời gian rảnh và trong lòng hơi hơi phấn khởi  , thường đi chợ mua thực phẩm tươi sống về để chế biến. Một mâm cơm đúng theo ý mình dĩ nhiên là quá hấp dẫn, nghĩ tới thôi đã hấp dẫn, nhất là khi đói nhỉ!   Tuy nhiên ít người nhận ra là nấu ăn cũng là tình yêu  . Bạn là sinh viên, và dù bạn nấu cho mình mình thôi nhưng thấy thật hứng khởi khi “lao động hăng say” và có “thành quả” sau một hồi xào nấu, đó chẳng phải là tình yêu nấu nướng, tình yêu ẩm thực, tình yêu cuộc sống là gì? Bạn có người mình yêu, bạn có gia đình, những món ăn tự chế biến trong căn bếp nhỏ xinh ở nhà luôn tạo nên một không khí thân thiết đầm ấm – ấy không phải là tình yêu sao? Người ta vẫn nói “tình yêu đi qua cái dạ dày” đấy thôi.  

Hãy cứ cho đây là một đề án của Yahoo! Hỏi & Đáp! Nhóm thực hiện mang đến cơ hội cho tất cả các bạn có nhu cầu học hỏi về nấu ăn tìm hiểu thêm về lĩnh vực này và cả đóng góp ý tưởng nữa. Bằng cách nào?

Chúng ta sẽ xây dựng vài thực đơn bữa cơm Việt Nam, bao gồm các món chính và các món tráng miệng. Để xây dựng nên các thực đơn này, chúng ta cần ý tưởng, mà ý tưởng sẽ được đưa ra thông qua các câu hỏi và trả lời. Ví dụ nhé, bạn có ý tưởng chế biến món thịt bò xào mướp hương như một món mặn trong bữa ăn, mà bạn chưa rõ sẽ phải làm thế nào, bạn có thể đặt câu hỏi: “Các bước để xào thịt bò với mướp hương là gì?” Còn nếu bạn muốn làm kem xoài để ăn sau bữa, bạn hỏi: “Làm thế nào để có một ly kem xoài thật thơm?”

Bên cạnh việc háo hức chờ đợi câu trả lời cho các câu hỏi từ chính các bạn, Nhóm thực hiện cũng mời các chuyên gia nấu ăn củatạp chí Món Ngon Việt Nam - Đối tác tri thức suốt hơn một năm qua của Yahoo! Hỏi & Đáp – để giúp đưa ra cách thức chế biến một số món ăn cho chúng ta cùng tham khảo. Nhóm thực hiện cũng sẽ giới thiệu lên trang chủ các câu hỏi hay và câu trả lời thú vị trong đề án này từ cộng đồng lên trang chủ và cả Yahoo! Hỏi & Đáp Blog nữa. Khi đi hết một chặng đường, chúng ta sẽ chọn ra một số câu hay nhất để làm nên các thực đơn cho những bữa ăn Việt Nam. Hãy là một phần của đề án, bạn có thể sẽ được giới thiệu đấy! 

Hãy đăng câu hỏi và trả lời của mình vào nhóm ẨM THỰC từ hôm nay! Sau khi đăng, vui lòng cắt và dán đường dẫn tới câu hỏi của bạn (ví dụ: http://vn.answers.yahoo.com/question/index?qid=20100120053306AABcbzS) vào phần Bình luận dưới bài viết này hoặc gửi đường dẫn thông qua email tới yhd_monanngon@yahoo.com.vn để Nhóm thực hiện đọc và chọn nhé. Các bạn cũng có thể đóng góp ý kiến xung quanh đề án này bằng cách gửi email tới địa chỉ trên.

Các bạn lưu ý khi đăng câu hỏi và trả lời nhớ:

- gõ tiếng Việt chuẩn có dấu, đúng chính tả, ngữ pháp

- không vi phạm Các nguyên tắc cộng đồng

- và tạo cho mình một AVATAR “cool”!       

Bạn có thể kéo dài thời gian nhận câu trả lời cho câu hỏi của mình bằng cách nhấn nút “Sửa” dưới câu hỏi của mình và chọn “Gia hạn ngày hết hạn”. Các câu trả lời hay nhất (lần này mỗi câu hỏi sẽ có hơn một câu trả lời hay nhất!) được chọn giới thiệu sẽ mang lại cho bạn những món quà nhỏ. Đặc biệt, người đặt câu hỏi hay và thể hiện trách nhiệm của mình trong việc chọn câu trả lời hay nhất cũng sẽ rất xứng đáng được nhận quà từ Yahoo! Hỏi & Đáp. 

Hãy bắt đầu mau mau!